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在厨房工程中与后厨环境相关的哪些方面值得我们注意?

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发表时间:2020-07-29 16:50作者:成都奥科鑫

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商用厨房工程中后厨环境的好坏值得我们注意,因为这将直接影响后厨工作人员的效率和身体健康。那么需要注意哪些方面呢?接下来由小编给大家介绍:

一、油烟排放方面:重视抽排系统的效果,首先是要确定好排风量和送风量的正负压系数。其次在设备的选择上也需要考虑。由于抽油烟罩时间长了油烟会粘在油烟管道和烟罩内,不仅影响排气效果,还不利于消防。这里小编建议大家尽可能选择运水烟罩,这样更立于环保和卫生的达标要求。

二、污水排放方面:作为厨房污水排放的重要通道,明沟设计不合理,厨房便很难做到干爽、清洁 。①如果条件允许,可设地沟隔油池;如条件不够,可将主下水管穿透楼层,从下层楼顶端穿过达到排水的目的。②直接采用在厨房设备下设隔油池的方式。这里小编建议尽量选择油水分离器。因为相对于隔油池来说,油水分离器优点更多:排渣不需要人工排渣、异味小、油水分离更干净。

以上就是小编总结的关于厨房环境中我们需要注意的两个方面。如需了解更多,可联系我们。我公司可根据工程需求,为您量身定制具个性化、合理化的方案;工程服务领域遍及各行各业:酒店、宾馆、餐馆、学校、医院、企事业单位等。

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